Isbiter med blomster – den vakreste måten å kjøle drikkene dine på

Du kan fryse nesten alle blomster i is, men hvis du skal bruke dem i drikke, må du velge spiselige blomster.

Spiselige blomster kan gi et fint preg av pepperaktige, milde, søte og blomstrede smaker til drikken du bruker dem i.

Noen blomster kommer fra blomsterbutikken (særlig roser), men ville blomster du kan plukke selv og skylle forsiktig hjemme, er ofte de beste valgene. Her er noen favoritter:

• Stemorsblomster smaker litt som salat – veldig milde, vegetale toner med en svak sødme og gir lite smak i drikker.

• Fioler er mer smakfulle selv om de er mindre – mer blomstrede enn stemorsblomster og også søtere.

• Kornblomster har en litt agurklignende smak med en bitter ettersmak fra stilken og passer best med smakssatt gin og lignende blomstrede brennevin.

• Allium (løkplanter) smaker løk og passer dårlig til isbiter, men kan fungere i Pimm’s.

• Ringblomst ligger smaksmessig mellom ruccola og brønnkarse, med et hint av safran og krydder – perfekt til romcocktails.

Du kan bruke roser i isbiter – men det er kronbladene du må bruke, siden selve blomsterhodet er altfor stort for en vanlig isbit.

Røde og rosa roser er fantastiske valg, spesielt hvis du bruker rent vann som fryser helt klart, fordi isbiten fungerer som et lite forstørrelsesglass som får kronbladene til å tre tydelig frem.

Hvite roser forsvinner lett i isen, men gule gjør det definitivt ikke. De klare gule kronbladene gir en perfekt base for Negroni og daiquiris – eller til og med en mojito (med en twist av jordbær) – og gir skikkelige solnedgangsvibber.

Du bør ikke bare presse blomstene ned i vann og håpe på det beste, siden de vil avgi farge og gjøre vannet uklart.

Vi ønsker krystallklare isbiter, så sørg for å ha:

• Mineralvann på flaske eller springvann
• Isbitformer i riktig størrelse (silikonformer er best)

Nøkkelen er rent vann og former som passer størrelsen du trenger, noe som også avhenger av hvilke blomster du bruker.

Små blomster som fioler kan brukes i små isbiter og gi en flott “bre-effekt” i et lite glass, men det fungerer ikke med roser eller andre blomster som må kuttes ned, som ringblomst.

Hvilke glass du bruker og hvilke cocktails du lager, vil hjelpe deg med å velge riktig oppsett for blomsterisbiter.

Når du er klar, følg disse stegene:

1. Fyll formen halvveis med mineralvann eller springvann.
2. Senk blomstene eller kronbladene forsiktig ned i vannet.
3. Fyll på med mer vann slik at blomstene er helt dekket, og vannet så vidt går over kanten.
4. Legg noe flatt oppå formene, for eksempel et plastskjærebrett, slik at blomstene ikke flyter opp under frysing.
5. Sett formen flatt i fryseren.
6. Vent tre til fire timer, og ikke rør isbitene i mellomtiden.

Ekstra pluss hvis du bruker silikonformer, siden du enkelt kan bøye og presse isbitene ut.

Plastformer kan være litt mer kronglete, men hvis du snur dem opp ned og dunker dem forsiktig mot benken, pleier bitene å løsne.

Mineralvannet du brukte skal være klart og uten urenheter, slik at blomstene vises i all sin prakt. Det er normalt at noen isbiter blir litt uklare, så ikke bli skuffet om omtrent halvparten ikke blir perfekte.

En gjenlukkbar plastpose er et godt sted å oppbevare isbitene i fryseren. Vi lar dem ikke ligge i formene, fordi toppen ellers utsettes for kald, tørr luft og blir uklar.

Når du vil ha én eller flere isbiter i drinken din, er det bare å slippe dem ned i glasset – så er du klar.

Det kan føles litt uvant å se blomster i isbiter første gang, men det finnes ærlig talt ingen vakrere måte å dekorere sommerdrikker på.

Gult i noe rødt, lilla i noe klart og rosa i en boblende gul drink – herlige detaljer som både du og gjestene dine kan nyte når som helst. Blomstene kan også gi en ekstra smak som løfter drikken til et nytt nivå.

Ikke glem hjemmet ditt heller – med Euroflorists sommerbuketter får du et friskt og fargerikt preg i interiøret.