Hvilke blomster er spiselige? – Den komplette listen

Stemor – Mild smak, vakker i salater og på bakverk

Ringblomst – Lett pepperaktig smak, fin i supper og smør

Lavendel – Aromatisk, brukes i bakverk, sukker og te

Fiol – Søt og dekorativ, perfekt til desserter

Agurkurt – Frisk smak av agurk, passer i salater og drinker

Blomkarse – Krydret og pepperaktig, god i smørbrød og salater

Rose – Duftende og romantisk, brukes i te, sirup og desserter

Hylleblomst – Klassisk til saft og pannekaker

Kamille – Mild smak, brukes ofte til te

Kornblomst – Dekorativ, nøytral smak

Tagetes (fløyelsblomst) – Sitrusaktig smak, passer i ris og salater

Pelargonium (duftpelargonium) – Aromatisk, brukes i bakverk og drikker

Georgine (Dahlia) – Varierende smaker, kan spises rå eller tilberedt

Rødkløver – Mild og søt, vakker i salater

Nellik (hagenellik) – Mildt krydret smak, flott som dekorasjon på kaker, salater og desserter

OBS! Spis kun blomster du er helt sikker på er spiselige og usprøytede. Unngå blomster fra blomsterbutikker eller planter som har vokst nær veier eller sprøytede områder.

Spiselige blomster har lenge blitt brukt både for sin smak og sitt vakre utseende i matlaging og bakverk. I Norge finnes det mange blomster som ikke bare er trygge å spise, men også deilige og dekorative. Eksempler er ringblomst, stemor, hylleblomst, lavendel og agurkurt. De kan brukes i salater, bakverk, drikker eller som vakker pynt. Det er imidlertid viktig å være sikker på at blomsten er spiselig og ikke behandlet med kjemikalier.

Spiselige blomster selges ofte i velassorterte matbutikker, hagesentre, hos blomsterhandlere eller på økologiske markeder. I sommersesongen kan man også finne dem på bondens marked eller hos små lokale produsenter. For best kvalitet – velg økologisk dyrkede blomster som er merket som spiselige. Du kan også kjøpe frø og dyrke dine egne spiselige blomster hjemme.

Naturen i Norge byr på mange ville blomster som både er vakre og spiselige – men plukk med kunnskap! Eksempler på ville spiselige blomster er hylleblomst, løvetann, fiol, rødkløver og mjødurt. Disse kan brukes til saft, sirup, salater eller bakverk. Unngå å plukke nær veier eller områder som kan være forurenset. Plukk kun det du med sikkerhet kan identifisere – noen blomster kan være giftige.

Mange spiselige blomster er enkle å dyrke i en norsk hage eller på balkongen. Noen favoritter er ringblomst, blomkarse, agurkurt, lavendel, tagetes og roser. De trives i solrike omgivelser og blomstrer rikt om sommeren. Det er også veldig populært å fritere squashens store, gule blomster – ofte fylt med ost eller urter – noe som gir en sprø og smakfull forrett eller snacks til sommerens måltider. Å dyrke egne blomster gir deg tilgang til friske og usprøytede dekorasjoner – perfekt til både hverdag og fest!

Spiselige blomster er en enkel måte å løfte både smak og estetikk på maten. Dryss friske stemorsblomster over en salat, pynt en drink med lavendel, eller legg noen ringblomster på et ostefat. Blomster gir farge, tekstur og noen ganger en subtil smak – samtidig som de imponerer gjestene dine.

Å pynte kaker med spiselige blomster har blitt en ekte trend – og det er lett å skjønne hvorfor. Stemor, roser, fioler, lavendel og ringblomster er populære valg som skaper en romantisk og naturlig følelse. Bruk friske blomster samme dag for best resultat, eller tørk dem på forhånd for et mer rustikt uttrykk. Sørg for at blomstene er usprøytede og trygge å spise.

Hvite blomster gir et elegant og friskt uttrykk på tallerkenen. Spiselige eksempler er hylleblomst, kamille, hvite fioler og blomstrende gressløk. De passer perfekt som dekor på lyse kaker, i salater eller i drikker. Hvite blomster harmonerer vakkert med andre farger og skaper fin kontrast.

Blomster i blå og lilla toner gir dybde og mystikk. Tenk på fioler, lavendel, agurkurt og kornblomst – alle spiselige og vakre. Disse fargene er spesielt virkningsfulle i sommersalater eller som dekor på kaker og drinker. Blomstene kan også ha en mild krydret eller søtlig smak.

Rosa blomster er romantiske og lekne – perfekte til kaker, desserter og drinker. Roseblader, pelargonium og noen georginer er eksempler på rosa spiselige blomster. Bland gjerne ulike nyanser for et levende uttrykk. De fungerer godt både friske og tørkede, og kan også brukes til rosesukker eller te.